[政大美食]滇味廚房 特色雲南菜大集合 過橋米線 香菇汽鍋雞 椒麻雞

滇味廚房
地址：台北市文山區指南路二段167號
電話：(02)29384788
營業時間：11:00~21:00

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雲南素有「世界基因寶庫」之稱，同時也是個多民族的省份，物種豐饒，加上3、40種少數民族的飲食文化，地域飲食差異比較大，因此也就容易產生豐富多彩的美食。

滇味廚房是政大附近歷史很悠久的雲南特色美食，Yukimi與荒野編採同學們之所以會來此用餐，完全是因為3月18日晚上荒野編採志工期初小旅行，當天晚上各組都有一個採訪任務，其中有小組就是分享滇味廚房，感覺同學們，個個是食神，每個人都說了一嘴好菜，邊聽他們分享，心中不停吶喊著，好想吃~好想吃~好想吃~



因此，第二天中午，大家相約一起去吃吃看，滇味廚房用餐時間湧入滿滿人潮，建議還是先行訂位，不然可是要花點時間等一下，同行同學腳程快，因此稍微等了一下下，我們就入坐了。



看著菜單再最照同學分享，立馬點了幾道必吃餐點，櫃檯旁也放著雲南小菜-大薄片/豆乾.....等。



上菜迅速，紹子粑粑絲



粑粑絲是來自雲南一道家常料理，作法是將雲南傳統烤米餅"粑粑"撖成薄片再切成條狀，細則軟嫩滑順，寬則滑中帶Q，搭配多種天然香料調成紹子，均勻攪拌香味四溢，回味無窮。

過橋米線

如果是男生或是食量較大女生，那就一人點一碗，不然2人SHARE還可多點些別的菜色，當天Yukimi一人吃碗，這份量未免太多了，
哈哈哈~自己吃一碗拍照就比較不用拘束如果說去年到中壢龍岡品嚐的阿美米干是市井小民版，那滇味廚房過橋米線，絕對是豪華版，



滇味廚房過橋米線，
米線是上桌後自己放，加入湯鍋裡，攪拌均勻，米線吸附湯汁，QQ的口感不會因為泡太久而軟爛。



如果想吃點辣的朋友，桌上還有炒過的辣渣油可加，加了辣渣油，香氣十足。

陶鍋裡熱騰騰的高湯，鮮蝦，蔬菜，腐竹，豬肉豬肝......料多味美，吃起來很清爽，



很有飽足感。



香菇汽鍋雞

汽鍋雞，因用汽鍋蒸製而得名，主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效，滇味廚房香菇汽鍋雞，香菇跟雞肉的份量，滿滿一個小鍋子，香菇吃起來Q彈，雞肉入口即溶，哈哈哈，如果沒點過橋米線，一個人吃ㄧ鍋，似乎沒問題。

椒麻雞



火侯控制恰到好處的椒麻雞，外觀呈現金黃的誘人色澤，感覺滇味廚房椒麻雞，切的比市面上椒麻雞更大塊一點，大口咬下很有吃雞排的快感，喀滋喀滋的酥脆外皮，彈牙肉質迸發些許鮮香雞汁，真是十分過癮。

涼拌番茄


涼拌番茄，曾經有將番茄切成片狀的朋友，一定有個經驗，那就是一刀下去，番茄汁亂亂流，有時還真讓人想乾脆直接吃掉，切什麼切啊!還真佩服師傅刀工，切的不僅完整還有夠薄，淋著特製醬料外灑上帶點顆粒花生粉，咀嚼之中鼻腔充滿花生與番茄香氣，相當討喜又清爽的一道小菜。

總的來說，滇味廚房，有別於之前吃過雲南料理的辣，滇味廚房的不管是辣度還是菜色，更接近一般台灣人的喜好，雖說吃起來不是最道地的原味，不過卻也更讓人滿意，回味無窮，離政大很近，推薦給大家。

PS:本文純為個人生活記錄，畢竟每人喜好不同，如對於餐點有任何疑問或指教，請自行搜尋官網或粉絲團連結，回應你的問題。