【米飯 品味的日常】陳其農 舞春食農工作室 好吃的米5條件

舞春食農工作室

粉絲專頁  https://www.facebook.com/mangiafastudio/

假日到花博農學講堂參加 社團法人社區大學全國促進會主辦 品味的日常:米飯活動，活動中請到舞春食農工作室-陳其農老師，藉由2小時活動，透過品米練習，一起坐下來用心吃飯，從外觀、香氣、口感，細細品味，體驗米所帶來的五感饗宴，以全新的視角看待米食的價值，並重拾最基本的擇食能力。

Yukimi曾經參加過品茶/品咖啡活動，也參加過品豆漿/品豆腐活動，從未參加過品米活動，看到活動內容，感覺可以增長不少關於米常識，立馬報名參加.



首先，其農與大家分享-稻米的一生，這個內容之前再台東關山米學校曾經聽過，當時講師沒有用投影片，而是配合現場處理米設備，與大家分享，而其農則是透過投影片，不管哪一種分享方式，都讓人覺得由稻穗變成稻穀，之後日曬或是加工，都是粒粒皆辛苦.



如果大家有逛農夫市集，經常會聽到「台稉2號」、「高雄145」等稻米品種，這些品種編號代表什麼意思？其農提到 例如:

台稉2號/台梗16號，來自農糧署命名.

高雄139/台南71號，則是來自台灣各地農改場，辛苦研發的品種



這讓Yukimi想到之前逛農夫市集，有些賣米的農夫，都會特別標示米品種，曾聽農夫貼心的提到，他會標示米品種，除了方便讓消費者認識自己到底是吃什麼米之外，消費者如果喜歡，下次就算沒與他買也沒關係，只要記得品種，也可以與其他農夫購買，所以大家下次吃到自己喜歡的米，別忘了筆記品種喔~



活動中，也有安排米飯試吃活動，要煮一鍋好吃的米飯，要考慮得環節還真不少，例如選用鍋具， 放水比例..等等，單純吃白飯，雖然可以第一時間吃出香氣與口感，哎呀~還真想來點泡菜或是醬瓜之類來調味一下，單純只吃白飯，還真有點不太習慣，短短的2個小時，感覺對於我們每天都在吃的米飯更加認識與了解，或許大家去大賣場買包裝米非常的方便，但如果有逛農民市集，也可以用新台幣支持第一線生產者，台灣的米，真的不輸日本喔~妳今天吃飯了嗎？

好吃的米-5條件，如果農夫能種出這樣條件的米，他就成功了，消費者就有福了.



1.選米: 買米時要選晶瑩剔透的新米.

2.用鼻子聞:聞的到米原有的香氣.

3.挖一口飯至嘴裡，可以感受它的柔暖度.

4.在口中咀嚼，感受它的軟 Q，覺得很舒服.

5.飯吞下肚子裡， 它還會回甘.