新北小農 陳美秀 美食秀品 金鉤蝦怎麼挑?

陳美秀 美食秀品 

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好農雜誌:  
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來自新北市萬里區陳美秀，生長在萬里區東澳漁港，從小跟媽媽也就是台灣海女代表人物—阿香姨(陳許月香)身邊，看著阿香姨抓海膽、撿貝殼、採海菜長大，培養了美秀尋找新鮮漁獲製作成美味的食品的專長，美秀在市集裡，販售的各類魚製品，都是她精挑細選的鮮滋味。

我與美秀結緣於台北花博農民市集，忘了在現場參加什麼舞台活動，拿了海帶芽試吃包回家，從此愛上了他們家的產品，因為每回煮泡麵，放下些許用熱水先行泡過海帶芽，在家裡吃泡麵沒有青菜時，海帶芽試最方便的纖維補充品。

海帶芽被稱為海中蔬菜，是海帶初生部位，與海帶的營養成分相近，柔嫩口感更易被大眾接受。它的鈣含量，高於一般蔬菜，含有豐富的鐵、碘、鉀、鎂等人體所需的礦物質，是最天然的礦物質健康食品。

當天美秀拿出少見的紅毛苔給我拍照，紅毛苔又稱頭髮菜，

每年農曆8至10月在礁岩岸區摘採後，必須經過10道工法，自然烘乾才是成品，紅毛苔富含豐富鐵質，是素食者營養聖品。

美秀提到他們家的小魚乾，共分丁香魚與饒魚兩種，所有的小魚乾，都是在船上用海鹽煮熟，直接晒乾。

買回家的小魚乾，美秀建議直接放冰箱冷凍庫，要吃多少再拿多少，這樣吃的到魚乾的鮮味，千萬別回家放冷藏，這樣放久了，會有魚腥味。

此外在市場買金鉤蝦不管大包裝還是小包裝，

最好打開來聞聞看，並且多注意顏色與氣味，避免購買二氧化硫漂白過的金鉤蝦，以免對身體造成傷害。

[懶人料理這樣做]

1.小魚干炒地瓜葉

每次去吃麵，最常見的燙青菜，就是燙地瓜葉，在家自己煮，飲食就不必太制式，偶爾變換烹飪方法，營養還在，何嘗不可？

例如小魚干炒地瓜葉，就是可以在家非常容易變化的菜色，只要放點油放點鹽，爆香小魚干，再把地瓜葉入鍋內，火力加熱4，蓋上鍋蓋約１分鐘，即可起鍋，非常方便的一道料理。

2.瓠瓜炒金鉤蝦
每當夏天來臨，就特別想吃瓠瓜炒金鉤蝦，買了1大顆才15元的瓠瓜，加些許金鉤蝦，就炒一大盤，以前在做這道料理，要注意油注意水，現在用大同無水萬用鍋，就不用這麼麻煩，只要放點油放點鹽，爆香金鉤蝦，再把匏瓜放入鍋內，火力加熱4，蓋上鍋蓋約5分鐘，匏瓜即熟透起鍋，非常方便。

[食後心得]
美秀攤位上的產品，都來自海洋，不管是零食還是其他海藻製品，我都非常喜歡，還真想全部都買一點回家啦！尤其小魚干與金鉤蝦，都是廚房料理提味好幫手，推薦給大家。

秋葵煮多久? 「美人指」 綠色小星星 黏滑汁液顧胃涼拌呷健康

郭騏彰-秋葵(麵)、葵香啡咖啡、白蘆筍、萵苣、蘿蔓
電話: 0981825363
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來自雲林縣大埤鄉農民郭騏彰與太太林亞頤,種植無毒秋葵、白蘆筍...等季節性蔬菜，並且成立品牌「葵香」,推廣「秋葵」相關加工食品,無咖啡因的「葵香咖啡」，「秋葵麵條」，「秋葵脆條」, 期望自己的用心、專心、栽培出讓消費者安心、健康無負擔的安全蔬果。

我與郭騏彰大哥,成為臉友很久了,看著郭大哥的臉書,發現他假日經常全家,時而總動員,來北部市集擺攤,外加上好多媒體曾經報導過他, 我還真沒膽開口,詢問採訪事宜,萬一郭大哥也像曾經想採訪的青農一樣對我說:「XX媒體已經訪問過我了,我只想專心服務來市集的客人,不接受訪問。」那就尷尬了.這次假日去台北花博農民市集,在好農雜誌林文集先生介紹之下,促成訪問郭大哥,呵呵呵!感覺這次不像訪問,反而有點像與他們夫婦聊天,在聊天中認識他們種的秋葵與其他用秋葵加工的食品.


郭大哥原本在雲林開設設文具行，40而不惑的年紀，思索中年轉業，發現農業是一門創業門檻很低的行業，但郭大哥並不建議青農返鄉務農，因為青農太年輕了，應該先在社會上歷練看多聽多學在將所學的經歷運用在農業經營上。
關於農業經營，郭大哥也有自己獨到的見解，他認為農夫大原則下親力為之下，也要適時權力下放，實施人性化管理，他與別人最大不同之處，事先找通路再來想產量，好奇問郭大哥，不怕產量不夠嗎？他說訂單有了，自然會在他的田區（生鮮/加工/咖啡）去分配調節生產。


郭大哥提到 在市集裡詢問度最高，除了新鮮秋葵，就屬於秋葵粉，秋葵粉在秋葵不是產季時，是最棒的替代品，它可以泡水直接喝，泡出來的水是綠色的，完全無任何的人工添加，是做菜最方便的天然勾芡，我慢慢的一口一口喝下去，很奇妙的感覺，喝起來滑溜滑溜，真是大驚，竟然吃得到秋葵的膠質，真佩服現代食品加工技術。

當天郭大哥熱情的贈送我很多秋葵相關的產品讓我度過了很秋葵的一週，日後再大家一一分享。
新鮮秋葵

郭大哥提到，秋葵、納豆、黑豆、毛豆，在日本料理都是屬於餐前料理，秋葵含有多醣體，建議大家最好趁新鮮吃，郭大哥說，如果不喜歡秋葵，吃起來黏黏的感覺，建議秋葵不要煮太久，下鍋加熱一分鐘即可撈起，就可以吃到青脆的秋葵。



秋葵刀削麵
聊天過程中讓我印象深刻的是郭大哥說:「沒有賣不出去的產品，只有不會賣的人，不管賣任何產品，你方向定位抓準了。品質做好把ta顧客顧好這樣做就對了不然整個市場都給你，你也做不來。」郭大哥認為既然要創業要做就要做到最好，做到與眾不同有特色，秋葵面最大的特色在於他是使用冷凍乾燥的麵粉，加新鮮秋葵而成。

放在水裡煮3分鐘，蓋上鍋蓋悶5分鐘，即可以撈起麵條，
哇！麵條上還看得到一成秋葵的膠質，大家不要看它，感覺份量很少，吃起來還是挺有飽足感的，

我喜歡在麵裡加其他配料，滿滿的一盤，就是過癮，這是在外面吃不到的，在家裡煮的好處就是想加什麼就加什麼食材。自己清洗健康又衛生。


食後心得
謝謝好農雜誌林文吉大哥介紹，郭大哥給我認識，如果沒有林大哥的介紹，我就錯過好吃的秋葵，經由這次聊天，發現反而越有知名度的農夫，給人感覺越友善越親切，不管是生秋葵，還是秋葵麵，都吃得到秋葵的營養。尤其秋葵麵還真是一吃成主顧，我愛上它的便利性，之前曾經買過其他家的刀削麵，煮5分鐘，麵體部份還是硬的，而郭大哥的秋葵麵，煮3分鐘悶5分鐘，就吃的到Q彈的麵，真是方便如果你也愛吃麵千萬不要錯過，推薦給大家。
郭騏彰-秋葵(麵)、葵香啡咖啡、白蘆筍、萵苣、蘿蔓
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讀 台北花博狂想曲 郭子傳奇 逛市集 發現台灣農情味

郭騏彰

https://www.facebook.com/tainchin.guo

好農雜誌雙月刊總編輯 林文吉先生，幽默的筆觸，真實場景、真實人物，虛構故事，出版《台北花博狂想曲：郭子傳奇》，內容以市集賣秋葵農民郭騏彰的小孩 郭子為名，創作中山北路黑道大哥小孩，以15年時間改變台北市花博農夫市集和黑道的短篇小說。

曾經在假日的時後，台北花博農民市集，也是我愛買愛逛，蒐集採訪小農素材好地方，但曾幾何時我減少來這裡的次數，不是市集不好逛了，而是從基隆搭乘基隆客運來花博，車資越來越高，沒有多久就調漲一下下，刷悠遊卡，真是嚇壞寶寶了，除非花博有非逛不可的展覽，或是有趣的活動，不然只好默默飄過花博農民市集了。

這個假日因為參加活動，再次來到花博農民市集逛逛，雖然很久沒來，逛著熟悉的市集，還是一樣的熱鬧，看到秋葵達人郭騏彰先生，攤位上擺著1本本 《台北花博狂想曲：郭子傳奇》， 翻了翻發現作者是好農雜誌總編輯林文吉先生。

我與林文吉大哥，結緣於去年多元就業台東場活動，互加FB之後，就常常看著林大哥塗鴉牆訊息，林大哥真是一個有趣的人，多材多藝，不僅拍好照，還寫了幾本書，「台北花博狂想曲  郭子傳奇」就是林大哥2018年最新作品，而且還是一本輕小說。

小說裡除了李安導演一字千的鼓勵，買下電影/電視劇本是杜撰之外，其他如台北花博農民市集農民，好吃的農特產品，六條通，都是真人真事。

這125頁小小說，很有親切感，因為之前曾經採訪過各縣市農友，有幾位都被林大哥不著邊際寫進小說裡，翻著翻著還真想按著小說裡，提到的小農，來個逛逛吃吃買買。





尤其小說裡的主人翁郭子，就是賣秋葵農民郭騏彰的小孩郭子為名，發想出來的故事，現實生活中的郭子，正值青春期，正在帥帥長大，假日也常常跟著父母北上市集擺攤，很懂事的小朋友。

整個故事裡， 我覺得林大哥寫的最生動的，就是在臥虎藏龍這章，提到宜蘭正福茶園-游正福(阿福)，就像故事裡的情節一樣，年輕反應快，常常你站在他的茶攤，聊天才喝完一杯好茶，馬上又倒一杯，一杯再一杯，讓你充分感受到來自宜蘭的熱情。

看完林文吉大哥寫的《台北花博狂想曲：郭子傳奇》後，想起華特．迪士尼 Walt Disney 曾說:「如果我們有勇氣追求，所有夢想都能成真。」勇敢作夢，勇往直前，不要老是把"不可能"，"我不行"掛在嘴邊，朝著目標前進，將目標化成小小目標，一天前進一點點，夢想總有一天成真，很有意思的一本小說，推薦給大家。

PS:除了秋葵小説也以跟郭騏彰大哥買喔。

郭騏彰

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大家有空可以看，我之前參加「花博巡禮」，錄的影片，看完書再看影片，你會覺得逛台北花博農民市集，非常有趣，買得開心，吃得安心。

無毒好拾雞 陳偉仁 健康 安心 美味 新鮮

無毒好拾雞
地址：屏東縣高樹鄉鹽樹村日新33號 (無對外開放)
訂購專線：0800-656658
連絡人：巫小姐
網址 https://iseeyou.com.te/

部分照片取自無毒好拾雞   粉絲團 http://goo.gl/FjjYT0

話說Yukimi2017年開始，無意間參加一個社團，社員們在年初許下新希望，希望在這一年裡做什麼事情持續50次，社長會在每季考核，Yukimi當時則是希望自己在2017年寫下50篇關於農業與小農的文章，哎呀~如果照進度，第2季應該要被踢出社團了，哈哈哈，不管了就算沒在社團裡，還是順著自己步調，採訪有緣的農友，就不再強求非要生出文章不可，畢竟農友們在田裡忙著耕種，在市集忙著招呼客人做生意比較重要，真是感謝之前採訪宜蘭農友士哲ㄟ米-徐士哲，透過士哲介紹，才參加了好飲學院-宜蘭酒風土行活動，也間接認識了不畏交通之遠，從屏東高樹北上台北花博農民市集擺攤「無毒好拾雞」農友陳偉仁。

年少輕狂的陳偉仁曾是受刑人，出獄之後求職碰壁，在家人鼓勵下，開始養雞，由於當天Yukimi是臨時起意並沒有事先打招呼告知會前去採訪，就跑去採訪，事先沒有做足功課，問起來問題有點二二六六，似乎Yukimi問的問題太膚淺了，陳大哥貼心的請Yukimi先去看他攤位上放的影片，再來採訪會比較好問問題，這次採訪也給Yukimi一次機會教育，珍惜每次採訪，功課準備充足再出門，不然像當天開場問的問題，
真是失禮，對於陳大哥還真是不好意思，回家Yukimi好想挖個洞，把自己埋起來。

良好寬廣的環境，雞是會飛的
果不其然，如陳大哥所說看了影片，會比較容易問題發想，看著影片裡的雞飛起來，才知什麼叫"雞飛狗跳"?雞原來是有基本的飛翔能力，只是不能飛高飛遠， 雉雞科的鳥類較少飛行，大部分用走的居多，因此雞是會飛的， 尤其一般養雞場的雞，因為不正常飲食(比在自然界所得高過n倍的食物量)，所以過胖，飛不動，但是在危急時還是可以飛行一小段距離的。



不求快，只求健康慢慢長大
陳大哥提到來「無毒好拾雞」報到的仔雞們，都在環境衛生和飲食營養控制好環境下生長，健康地仔雞們大多可以順利地活下來，體弱的仔雞會自動淘汰，傳統的雞肉，不耐煮太久，有時煮太久雞肉反而不嫩，本身還有股-臭羶味(台語)，陳大哥提到雞的消化道很短，無法像牛像羊其他動物一樣，可以把纖維素轉化為蛋白質，因為雞沒消化，60%吃的食物都浪費了，



陳大哥開始養雞時，經過一次又一次的實驗，發現農村副產品下腳料(例如: 酒糟、地瓜葉)經過發酵來當雞飼料，雞吃了會慢慢長大，慢慢長大的雞，不僅耐久煮  而且不會有有股-臭癬味(台語)，一般市面上的雞，為了讓它快速長大，便餵它吃高蛋白的(骨粉/魚粉)，這也就是造成市面上的雞，有股-臭癬味(台語)的原因。









尤其陳大哥提到，「無毒好拾雞」的雞絕不施打抗生素及生長激素，不投藥物， 雖然長得慢(養殖超過5個月)，但慢工出細活，長大的雞送到合格屠宰場宰殺後，屠體經急速冷凍，並以真空包裝機包裝，維持雞肉的衛生安全與美味，再送到固定通路及市場，吃過他養的雞的客人都讚不絕口。

當天在現場陳大哥，請Yukimi喝他們在現場使用電磁爐熬煮約50分鐘，熱騰騰鮮雞湯，雞湯裡沒有多餘的調味，只有用些許薑片，就喝出湯頭鮮美。



聞一聞完全沒有臭羶味，大口吃下入口即化雞腿肉，咀嚼中感覺帶點纖維緊實的咬感，口感佳。



營養價值高
雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低，此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源，對於現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的朋友最好多吃一些，以增強免疫力的食物之ㄧ，



「無毒好拾雞」也有販售《有雞陳滴雞精》，嚴選食材，完全不添加，僅作原汁原味的萃取，完整保存雞隻精華，可補充微量蛋白質、胺基酸、維生素、礦物質，且口感與雞湯一樣有自然的香甜。



懶人雞湯 在家輕鬆做



Yukimi三餐老外，有時後也想在家裡熬點湯來喝，但幾乎都是買排骨，很少買雞肉，不買的原因不外乎，煮一鍋要喝幾天啊!加上還真的不太會挑雞肉，市面上雞肉買回家烹飪前，一定要再洗過川燙過，一鍋好的湯，會讓妳喝了還想再喝，但是如果雞肉買錯了，熬出來湯還真喝得粉痛苦，但是購買「無毒好拾雞」的雞肉，就沒這方面困擾，雞肉宰殺後，已在加工廠清洗4遍，急速冷凍，並以真空包裝機包裝，送至通路及市場，購買時大家還可以依照自己需求，選擇全雞還是半雞，雞胸/雞腿...等等，當天Yukimi買了  腿回家，想喝雞湯有夠容易耶，放上3片薑片，加點香菇，就是美味的香菇雞湯，香甜美味Q彈的肉質，讓人好愛這一味，原來使用「無毒好拾雞」煮雞湯好容易，感覺自己廚藝忽然從60分迅速到達100分，哈哈哈~





短暫的訪問，經由陳大哥分享，發現平常我們所吃的雞，因為養殖方式的不同，價格落差之大，不免對於市面上的雞，或是便當裡的雞排飯，產生不少疑慮，店家要賺錢錢，總不會提供品質好的雞肉吧，也如同陳大哥自信的說，他的雞肉一定要先試吃過，吃過你一定會愛上它，下次大家如果到農夫市集，遇到陳大哥來擺攤，不妨聽聽他與雞的故事，感受陳大哥對環境與雞的心意，更能體會到，食物不僅只是拿來填飽肚子，更是讓自己展現出愛護土地與親近自然的生活態度。

紅龍果 洪加進 洪老師的紅龍果園 不噴農藥 除草劑 紅龍果乾

洪老師的紅龍果園

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彰化縣二林鎮，農業方面原以稻米種植為主，後來在民國70年代轉作葡萄成功，使二林成為釀酒金香葡萄、黑后葡萄的最大產地，並在農政技術單位的努力改良輔導與農民不畏艱苦的勤勞特性下，現種植的水果計有：熱帶水蜜桃、寄接梨、紅龍果、蜜紅葡萄、巨峰葡萄....藥用特殊作物等，儼然成為各式水果的出產地，「百果園」的稱號不脛而走。

原本從事教職洪加進老師退休前，平常在二林鎮就有種植健康養生水果，如桑甚/檸檬，退休前一年與朋友的父親學習種植紅龍果，會選擇紅龍果原因是紅心火龍果營養豐富，功能獨特，它的果實中富含了一種特殊的營養成分-甜菜苷素，切開後可見其果肉顏色通紅，甜度遠高於普通火龍果。它含有一般植物少有的植物性白蛋白，豐富的維生素和水溶性膳纖維。



洪老師提到如果要賺大錢，他就繼續開補習班教學生數學就好了，總覺得退休之後不是每天遊山玩水就好，而是把剩餘價值發揮出來，假如台灣每個人，都有這樣心態，台灣一定會粉強啦!因此洪老師想做一點與農業相關的事情，唯有自己親自去做，才知從農的問題在哪?洪老師退休從農之餘，花了不少時間，在產銷班或是農改場/社大，充實相關紅龍果種植知識，為求紅龍果長得更好，結更多、更大的果實，施肥仍有其必要，但肥料種類要使用得當，洪老師本身也非常有科學家實驗精神，為了尋找最優的肥料，勤快將自己蒐集來的有機肥，攪和成ABCD四種，有效的肥料，才一直用下去，同時也將這些不管是成功經驗還是失敗經驗，都在FB裡，與更多朋友分享，

從農過程裡，洪老師發現矛盾之處，政府鼓勵農民種植有機農產品，但這個認證費非常的貴，應該由政府買單才對，認證對於全國人民健康多份保障，農民一旦取得免費認證，認證出來的農產品，還驗出農藥，政府施予重罰，這樣可以創造政府/農民/民眾，三贏局面，很棒的想法，但不易執行，畢竟現實農業環境，還是以慣行農法居多。

洪老師提到從事無毒耕作，花的時間是別人的好幾倍，體力有點受不了，目前洪老師也物色有體力理念認同的年輕人一起投入，只要對方堅持(不噴農藥不噴除草劑)，洪老師很樂意將種植紅龍果功夫，傳承年輕朋友。

值得一提的是，一般農夫噴完了除草劑就沒事了但洪老師不使用除草劑，而是蹲在紅龍果園，親手拔除地上雜草，拔下來雜草不是丟掉，而是累積一段時間，將草覆蓋在紅龍果的根上，因為覆蓋越來越厚，就形成一層層，也就是有機質腐植酸，腐植酸造就洪老師紅龍果獨特的香氣，這是在外面吃不到的。

紅龍果病蟲較少，幼苗期易受蝸牛和螞蟻危害，洪老師提到有一年紅龍果遭受嚴重蟲害，大家都知道，螞蟻和蚜蟲之間，是一種相互適應的共生關係，

蚜蟲為螞蟻提供食物，螞蟻保護蚜蟲，給蚜蟲創造良好的取食環境，因此造成好大範圍都飽受蚜蟲侵蝕，洪老師並沒有因此大噴農藥，而是趕緊把能採收紅龍果，快速採收之餘，那陣子也勤於請教種植紅龍果先進，但當他還沒找到解決方法時，洪老師覺得老天爺在幫他的忙，或許自己因為不噴灑農藥關係，友善環境的結果，吸引了瓢蟲來到紅龍果園，幫它吃蚜蟲，當時整個紅龍果園，爬著瓢蟲，讓洪老師從農過程中，非常難忘的一次經歷。

洪老師種植紅龍果，堅持不噴農藥不噴除草劑，為求長得更好，結更多、更大的果實，別的農友頂多施肥一次，但洪老師為了讓紅龍果的根筋更健康，他總是不計成本，施兩次肥，這也就是他種的紅龍果，比別人漂亮比別人好吃的原因之ㄧ，當然與紅龍果的品種，也有很大關係，當天，洪老師也與大家分享，如何挑紅龍果?



盛產期，洪老師與太太不辭辛勞北上擺攤，他想以自己當例子，告訴農民朋友，種植農作物，除了用不是粉高的價錢，賣給盤商之外，只要自己的產品品質好，自然經得起市場考驗，他建議農友應該走出去，直接與消費者面對面，這樣種出來的農產品，會更貼近消費者，在採訪過程中，也發現不少老主顧，前往購買。

當天還有任務在身，不適合提著太多紅龍果趴趴走，因此買了一顆回家品嘗，還真是驗證一分錢一分貨，原來在台灣還有這麼美味的紅龍果可吃，



洪老師紅龍果，咀嚼之中，從鼻腔發出陣陣果香，這該如何形容呢?就像鼻腔裡噴了香水一樣，這就是紅龍果獨有的香氣，哎呀~還真是買太少了，一個怎麼夠吃啊!

哈哈哈~當天也買了紅龍果乾，市面上果乾何其多，還是第一次看到使用新鮮紅龍果烘焙而成果乾，如同新鮮的紅龍果一樣，咀嚼之中充滿新鮮紅龍果香氣，各有各的特色與客群，對於Yukimi來說，愛現吃的紅龍果，更勝於紅龍果乾。



謝謝洪老師得分享，短暫的訪問，對於Yukimi超愛吃的紅龍果，又多加認識與了解，原來一顆顆充滿香氣與甜美的紅龍果，要在天時地利，農夫選對品種，花比平常還多的成本施肥之下，才結出好果實，尤其洪老師自己當農夫，也試著將自己從農經驗，教給其他真正想從事農業朋友，更是令人欽佩，相信只要努力，一定能夠闖出一片天。

黃羽蓁 花間茶語 鳳梨豆腐乳 黑將軍醬油 一杯兩杯停不下來

黃羽蓁 (黃可樂) FB: https://www.facebook.com/colahoung
花間茶語粉絲頁:https://www.facebook.com/chafarm/
地址:宜蘭縣冬山鄉中山（村）路8巷26號
電話:0975-233-758

 說到買茶葉，每次逛茶攤，賣茶的老闆總是熱情招待喝茶，但也建議客人，如果要喝茶，最好還是買茶葉，回家自己用茶壺泡，是啊~老闆說的沒錯，喝茶還是自己泡，但Yukimi總有想偷懶的時後，上班時，還真很少有閒情逸致，帶著茶壺在公司，慢慢泡，尤其是泡了一壺的茶後，下班回家前折騰一番，還要花點時間清泡過茶葉，因此，逛農民市集時，看到有賣茶包茶攤，還是會好奇過去試喝看看，喜歡就買來喝喝看，在農民市集買，與農友實際面對面，喝到假的茶葉，機會不能說沒有，但起碼機率比較低吧，就算當時喝覺得很好喝，回家打開喝，與現場喝差粉多，頂多下次再看到茶農時，笑笑就好，不再買就行了。

哈哈哈~想想Yukimi寫文，還真是會拖，有時想太多，反而寫不太出來，這次寫在花博農民市集，結緣來自宜蘭縣冬山鄉中山村花間茶語黃可樂，拖的有點久，拖到他們家茶包，都快喝完了，才想到還沒寫耶，趁著228假期，花點時間生出來~生出來~生出來~

在花博農民市集，同時認識這對年輕小農夫妻李李維與黃可樂，可樂來自桃園，本來在貿易公司上班族，97年金融風暴，隨著老公回到宜蘭，公婆本身就在宜蘭製茶務農，回鄉的可樂，對於務農很有興趣，一點一滴和老公與公婆一起從頭學起，從源頭到生產到行銷，目前全由可樂夫妻倆全程掌控，目前可樂除了種茶、文旦柚和西施柚，還自製鳳梨豆腐乳、韓式泡菜、蘿蔔乾，還真是多才多藝的黃可樂，可樂謙虛的說:是自己愛吃啦~印象中Yukimi的朋友，大部分都是吃了一嘴好菜，要她做免談啦，對於愛吃又愛做的朋友，還真是少見耶!

 宜蘭茶多以『電腦色彩選別精製機』將初焙乾的『半球型毛茶』進行撿枝篩選等級分類，所以每次混茶風暴時半球型宜蘭茶都能與有問題的全球型茶葉作區分，宜蘭茶的特色有別於一般茶，在地宜蘭茶葉等級分的很清楚，你不會再買的茶葉裡，有老葉也有嫩葉，可樂提到與他們家買茶，她與先生會依照客人預算與需求，提供相對等級茶葉，絕對不會客人想買高級一點茶葉，結果他們拿低等茶賣高價。

可樂提到茶葉的生長是由茶樹修剪枝條的切口處長出新芽，齊頭式的生長，所以每到製茶季採收時，雙人式採茶機在茶樹上取適當高度齊頭式的快速採收茶菁後，送至室外廣場上均勻平攤開後進行適當的日光萎凋。

尤其任何植物早上都有露珠，那時'濕氣太重，會影響製茶風味，如果他們想要製造品質好一點茶葉，至少會選擇採收約上午10點至下午3點半這個時段，這點還真讓Yukimi有點意外，不是早起的鳥兒有蟲吃嗎? 沒想到採好茶，要在日正當中，太陽有夠大時採最棒，想到就覺得好熱啊! 難怪每個採茶姑娘，全身武裝包緊緊。如果一大早採茶，露珠多，要花更多時間日光萎凋，非常不實際，而且影響風味，這樣的茶喝起來青草味較重，容易澀澀的。原來製作手法/採收時間/有沒有日光萎凋?有很大的關係。

感覺可樂家的婆婆，還真是一本醃製百科全書，舉凡釀醬油，製作豆腐乳全都難不倒她，可樂務農之餘，也與婆婆學習這些傳統釀造技術，可樂提到展場擺放的鳳梨豆腐乳，就是她與婆婆學習的第一樣產品，用水果釀造的豆腐乳，還真是少見，好奇問可樂鳳梨豆腐乳裡，放些什麼啊?裡面組成物還真簡單，僅僅使用新鮮天然的鳳梨外加鹽滷豆腐滷製成。

進一步可樂提到，為什麼日本醬菜還是韓國泡菜在臺灣如此流行?而我們卻對台灣醃製品，如此反感，這完全是台灣無良商人，在醃製品裡加了太多人工添加劑，難怪國人聞台灣醃製品色變，相對可樂製作鳳梨豆腐乳，單純無料理，挖一小口吃，令Yukimi讚嘆的事，一點都不死鹹，隱約感覺還多了份鳳梨香氣。

當時立馬買了一罐回家，吃的還真過癮，只是鳳梨好像比豆腐滷多，

燙青菜後再扮上鳳梨豆腐乳，每其名變成腐滷高麗菜啦~腐滷地瓜葉之類，大家有空可以試試，相信會帶給大家不一樣，味覺體驗，當然也可以變裝腐乳吐司，夾吐司咀嚼之中，鳳梨香氣更是濃郁，早餐這樣搭配，讓Yukimi一整天，都覺得粉美好。

 當天除了與可樂買茶包，也買了醬油以及鳳梨豆腐乳，感覺他們家的產品，不僅好吃也好喝啊，

超級喜歡他們家茶包，不管青茶還是紅茶，茶袋裡的茶葉真材實料，不管冷泡還是熱泡，都挺順口，重點是就算上班中，不小心電話長舌講太久，久浸的茶湯，也不會苦澀澀的啦~如果你與Yukimi一樣，愛喝茶偶爾想當懶人，或許可以試試可樂家的茶，還真一喝成主顧。