黃羽蓁 花間茶語 鳳梨豆腐乳 黑將軍醬油 一杯兩杯停不下來

黃羽蓁 (黃可樂) FB: https://www.facebook.com/colahoung
花間茶語粉絲頁:https://www.facebook.com/chafarm/
地址:宜蘭縣冬山鄉中山（村）路8巷26號
電話:0975-233-758

 說到買茶葉，每次逛茶攤，賣茶的老闆總是熱情招待喝茶，但也建議客人，如果要喝茶，最好還是買茶葉，回家自己用茶壺泡，是啊~老闆說的沒錯，喝茶還是自己泡，但Yukimi總有想偷懶的時後，上班時，還真很少有閒情逸致，帶著茶壺在公司，慢慢泡，尤其是泡了一壺的茶後，下班回家前折騰一番，還要花點時間清泡過茶葉，因此，逛農民市集時，看到有賣茶包茶攤，還是會好奇過去試喝看看，喜歡就買來喝喝看，在農民市集買，與農友實際面對面，喝到假的茶葉，機會不能說沒有，但起碼機率比較低吧，就算當時喝覺得很好喝，回家打開喝，與現場喝差粉多，頂多下次再看到茶農時，笑笑就好，不再買就行了。

哈哈哈~想想Yukimi寫文，還真是會拖，有時想太多，反而寫不太出來，這次寫在花博農民市集，結緣來自宜蘭縣冬山鄉中山村花間茶語黃可樂，拖的有點久，拖到他們家茶包，都快喝完了，才想到還沒寫耶，趁著228假期，花點時間生出來~生出來~生出來~

在花博農民市集，同時認識這對年輕小農夫妻李李維與黃可樂，可樂來自桃園，本來在貿易公司上班族，97年金融風暴，隨著老公回到宜蘭，公婆本身就在宜蘭製茶務農，回鄉的可樂，對於務農很有興趣，一點一滴和老公與公婆一起從頭學起，從源頭到生產到行銷，目前全由可樂夫妻倆全程掌控，目前可樂除了種茶、文旦柚和西施柚，還自製鳳梨豆腐乳、韓式泡菜、蘿蔔乾，還真是多才多藝的黃可樂，可樂謙虛的說:是自己愛吃啦~印象中Yukimi的朋友，大部分都是吃了一嘴好菜，要她做免談啦，對於愛吃又愛做的朋友，還真是少見耶!

 宜蘭茶多以『電腦色彩選別精製機』將初焙乾的『半球型毛茶』進行撿枝篩選等級分類，所以每次混茶風暴時半球型宜蘭茶都能與有問題的全球型茶葉作區分，宜蘭茶的特色有別於一般茶，在地宜蘭茶葉等級分的很清楚，你不會再買的茶葉裡，有老葉也有嫩葉，可樂提到與他們家買茶，她與先生會依照客人預算與需求，提供相對等級茶葉，絕對不會客人想買高級一點茶葉，結果他們拿低等茶賣高價。

可樂提到茶葉的生長是由茶樹修剪枝條的切口處長出新芽，齊頭式的生長，所以每到製茶季採收時，雙人式採茶機在茶樹上取適當高度齊頭式的快速採收茶菁後，送至室外廣場上均勻平攤開後進行適當的日光萎凋。

尤其任何植物早上都有露珠，那時'濕氣太重，會影響製茶風味，如果他們想要製造品質好一點茶葉，至少會選擇採收約上午10點至下午3點半這個時段，這點還真讓Yukimi有點意外，不是早起的鳥兒有蟲吃嗎? 沒想到採好茶，要在日正當中，太陽有夠大時採最棒，想到就覺得好熱啊! 難怪每個採茶姑娘，全身武裝包緊緊。如果一大早採茶，露珠多，要花更多時間日光萎凋，非常不實際，而且影響風味，這樣的茶喝起來青草味較重，容易澀澀的。原來製作手法/採收時間/有沒有日光萎凋?有很大的關係。

感覺可樂家的婆婆，還真是一本醃製百科全書，舉凡釀醬油，製作豆腐乳全都難不倒她，可樂務農之餘，也與婆婆學習這些傳統釀造技術，可樂提到展場擺放的鳳梨豆腐乳，就是她與婆婆學習的第一樣產品，用水果釀造的豆腐乳，還真是少見，好奇問可樂鳳梨豆腐乳裡，放些什麼啊?裡面組成物還真簡單，僅僅使用新鮮天然的鳳梨外加鹽滷豆腐滷製成。

進一步可樂提到，為什麼日本醬菜還是韓國泡菜在臺灣如此流行?而我們卻對台灣醃製品，如此反感，這完全是台灣無良商人，在醃製品裡加了太多人工添加劑，難怪國人聞台灣醃製品色變，相對可樂製作鳳梨豆腐乳，單純無料理，挖一小口吃，令Yukimi讚嘆的事，一點都不死鹹，隱約感覺還多了份鳳梨香氣。

當時立馬買了一罐回家，吃的還真過癮，只是鳳梨好像比豆腐滷多，

燙青菜後再扮上鳳梨豆腐乳，每其名變成腐滷高麗菜啦~腐滷地瓜葉之類，大家有空可以試試，相信會帶給大家不一樣，味覺體驗，當然也可以變裝腐乳吐司，夾吐司咀嚼之中，鳳梨香氣更是濃郁，早餐這樣搭配，讓Yukimi一整天，都覺得粉美好。

 當天除了與可樂買茶包，也買了醬油以及鳳梨豆腐乳，感覺他們家的產品，不僅好吃也好喝啊，

超級喜歡他們家茶包，不管青茶還是紅茶，茶袋裡的茶葉真材實料，不管冷泡還是熱泡，都挺順口，重點是就算上班中，不小心電話長舌講太久，久浸的茶湯，也不會苦澀澀的啦~如果你與Yukimi一樣，愛喝茶偶爾想當懶人，或許可以試試可樂家的茶，還真一喝成主顧。