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2018年11月23日 星期五

台灣在地小農展 從產地到餐桌 距離好近


SOGO忠孝館於1122日至11254天,首次舉辦台灣在地小農展,網羅全台各地小農,提供消費者最新鮮美味的蔬果產品,特別邀請到世界麵包冠軍吳寶春、北歐咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌、美食家葉怡蘭蒞臨展場,舉辦講座、拍賣會等特別活動,且現場備有知耕鳥香甜的紫愛玉米、吳寶春手工麵包+簡天才蔬菜湯、水方子廚房的秋美便當、知名的林園咖啡豆等商品,呈現最在地最優質的農產品。


日前在小農久盛農場老闆娘張賢鈞的臉書上,看到他們要來台北參展,展覽地點不是世貿,而是來到台北SOGO忠孝館,本以為就是一般農民市集,但當我到策展單位 好時。好物粉絲團裡逛逛,發現這個展覽還真豐富,不僅網羅台灣各地優質小農參展,現場還販售限量便當與吳寶春麵包,還有一些平常,需要排隊才吃的到甜點名店。



最特別的地方開幕當天,特別空出2小時,讓餐廳業者實際與小農面對面。
這是一般農民市集,很少會看到的安排,加上我近一年來,總覺得自己常逛的農民市集,感覺來擺攤的中間商與代理商,比實際種植來擺攤的小農還要多,讓我想在部落格寫小農這個主題,變的意興闌珊,常常逛完市集尋找不到適合素材,逛了一圈就回家去了。看到這次台灣在地小農展策展內容,感覺自己應該去逛逛,或許逛完之後,會有不同的啟發。這次在展場認識新朋友,也與老朋友話家常,發現會來擺攤的小農朋友們,大家都有品牌的概念,把自己當農企業當公司在經營。

好時好物     

好時好物是這次策展單位,他們物攤位上,展出他們走訪台灣鄉間,親手挑選了幾款好米。
現場更販售,甲仙芋頭酥以及非常唰嘴花生酥。
 

高舒奈 Asiru黃檸檬

來自屏東的黃澄澄的梅爾檸檬,現場切片搭配咖啡粉與黑糖,沒想到檸檬可以接當甜點。

陳安茂 久盛農場

這次安茂除了帶了他種植非常自豪的鮮紅豆與高雄147號白米糙米之外,
展場還看到了新產品地瓜紅豆冰,這可不是刨冰喔,而是將紅豆餡加入地瓜中,很特別的冰品,大家來展場一定要吃吃看。 

游正福  正福茶園 - Fu Tea
有一陣子沒見正福,之前在市集裡遇到正福的媽媽,在賣他們家的文旦柚,他們家的酸甜適中,這是我今年吃過最好吃的文旦柚,比較可惜的是正福說今年文旦盛產,價格不好,他們把盛果全部打成肥料回歸土地,聽了我覺得好可惜,好吃的食物,不是應該進人類的肚子裡?!

這次正福在展場展出加入紅茶元素,開發新產品泡腳新產品,以及紅茶酥芙,感覺紅茶酥芙放大版的紅茶蛋捲,咬起來就是過癮,不會像吃傳統蛋捲,一咬就碎掉滿地。
 
李家榮 耕心-好食。好物。共好平台
粉絲團:
現場展出神秘果 樹葡萄酵素 梅子.....等產品,大家有機會一定要試一下他們家的梅子,入口清爽,比之前我吃的梅子,好吃N倍。

蘇育裕 源霧 WATER MIST
Peter老闆來自新北市坪林區茶區,這次帶來冬茶與正欉鐵觀音品種,大家不用跑到坪林買茶, SOGO忠孝12樓,也買的到。 
值得一提的是,他們家的包種饅頭上市了,真材實料,口感與市售茶饅頭口感不同,大家可以試試看。 
李佳翰 5012柚意思
來自台南麻豆李佳翰,現場除了大白柚,也展出一系列大白柚相關加工品,真是大開眼界。
 看的到果肉的柚子和風醬 用途很廣,除了直接拿來拌生菜,用來當肉品沾醬,也非常搭。
 
王貴仙  清茂農場/自然農法
如果你與我一樣喜愛大蒜,老闆手手上的 糖醋蒜,一定要買來吃吃看,好久沒有吃到如此濃郁的大蒜,不管下酒還是拿來配飯,超讚!
 
樂紫 囍朶農創
紫玉米含有花青素和酚化合物,吃來Q而有嚼勁。 
今天投完票,做什麼好呢?建議大家把握機會,來SOGO忠孝館逛逛,就可以買到最新鮮優質的蔬果產品,好吃有趣又知性,展覽內容有別於一般農民市集,多了寬度與深度,推薦給大家。
沿伸閱讀
陳安茂 久盛農場 鮮紅豆 紅藜 高雄147號

蘇育裕 東成茶葉 坪林包種茶 洋柑橘包種茶

游正福 正福茶園 生態永續經營茶園 

2017年7月25日 星期二

【屏東好農】賴恒裕 乃粒有機農場 有機香蕉 鮮黃、亮麗、可口

乃粒有機農場

地址:屏東市長春街125號

部分照片取自

 粉絲專頁:https://www.facebook.com/SafeHighQualityReasonablePrice/


電話  0916 800 824

屏東香蕉正值產季,7/15-7/16於希望廣場舉辦,由屏東縣政府和屏東縣農會共同舉辦的屏東縣農特產品展售活動,一次嚐遍屏東在地農特產品,享受蔬果的鮮美與清甜,滿額送香蕉、打卡送香蕉,就是要消費者把屏東優質香蕉帶回家,當天Yukimi在希望廣場逛著,忽然看到有個賣香蕉攤位,放著一大串香蕉 ,立在展場,攤位上的牌子,寫著有機-北蕉,無不吸引路過民眾,前往攤位多看一眼,近點看才發現,原來是來自屏東海豐青年農民賴恒裕也來擺攤,

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與恒裕結緣於2016年「農漁會百大精品」展,

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當時有稍為聊一下,但Yukimi文章沒有生出來,照片還躺在硬碟裡,加上當時錄音檔使用手機錄音,當時手機壞了,哎呀~還真沒想到在隔年數月之後,會在希望廣場遇見,印象中恒裕除了種植有機蔬菜與檸檬,還有紅藜,這次還多了香蕉。

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喜愛自然與動物,產生從農想法

恒裕經營的農場取名為「乃粒農場」,源自於「天工開物」一書中,第一篇就是講古早沒有農藥的時候,祖先如何務農,恒裕從農之前,
曾是當過電腦硬體工程師,也做過形形色色的工作,覺得農夫最適合自己,只要生活慾望不高,容易滿足簡單的物質條件,務農一點也不難,尤其在屏科大「野生動物保育中心」工作時期,喜歡面對自然和動物,轉職前曾經到農場工作四個月,之後和太太討論之後,決定全職務農。

北蕉 老一輩記憶的香蕉

恒裕的岳父在屏東,原本有塊地是種檳榔樹,在2016年4月檳榔樹旁,開始種香蕉樹防颱,目前慢慢的轉換以友善土地的方法種植香蕉,
香蕉屬芭蕉科(Musaceae)芭蕉屬(Eumusa),種類繁多,可供食用,藥用及觀賞....等,香蕉品種何其多? 恒裕種植的品種是北蕉,北蕉為目前台灣香蕉最重要栽培種。同時也是台灣早期50年代,外銷日本的品種,北蕉適合台灣氣候生長,同時也蘊含著老一輩記憶的香蕉味。

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果狀:弓形或微弓形,未熟果綠色,催熟後較為黃色,果肉淡黃色,肉質細緻,味甜而香,品質極佳。

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平常買了香蕉,到底如何保存?

家裡人口多,一串蕉不用多久,很快就消滅了,也許現在香蕉品種經過改良,Yukimi發現想要放久一點,

1.可以大膽放冰箱裡儲存蔬果的位置,香蕉真的不會黑。

2.如果要更更久一點也可以在蒂頭使用保鮮膜纏住,再放冰箱蔬果保存區。

3.到目前為止,發現最好用的工具,莫過於去市集找阿禾師買海鮮,
孫姐貼心幫客戶準備的簡易保冷袋,或是市面上的保冷袋也行,把香蕉放裡面,再放冰箱蔬果保存區,想吃幾根拿幾根,再也不用擔心香蕉不能久放問題,下次大家可以都試試看,挺好用的。

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香蕉皮是寶貝,千萬不要扔
當天在希望廣場,恒裕的太太,也跟著從屏東來擺攤,給人感覺很親切,熱情招呼客人說:請你吃香蕉,不買沒關係,試吃了喜歡再買喔,進一步提到他們家種的是有機香蕉,尤其香蕉皮含有讓人心情愉快因子,如果平常有打精力湯的朋友,可以整根香蕉直接沖水洗乾淨,連皮一起打精力湯,平常有喝精力湯的朋友,可以試試看。

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香蕉百變吃法

香蕉成熟了,除了剝皮直接吃,夏天如果想喝一杯香蕉冰沙牛奶,在家自己做實在粉容易,吃不慣香蕉皮的朋友,還是可以將香蕉去皮,放入保鮮夾鏈袋冷凍,

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隔天不加半滴水,只加入適量的牛奶,放入果汁機,攪拌約2分鐘,好喝的香蕉牛奶冰沙,快速完成,口感一點都不輸外面果汁店打的,大家可以試試看。

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想來點變化,也可以加點紅豆,Yukimi使用的也是來自屏東的久盛紅豆,加了紅豆,分不清楚,誰是主角?感覺都粉好喝,超級適合媽媽們,自己在家做給小朋友喝,外面一杯香蕉牛奶冰沙,貴三三,花的錢可以用來買鮮奶,不知可以多打幾杯了。

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2017年7月15日 星期六

【屏東好農】陳安茂 久盛農場 鮮紅豆 紅藜 高雄147號 台灣藜

陳安茂-久盛農場
地址:屏東縣崁頂鄉力社村鹽館路1-10號
電話:0987-065-645
粉絲專頁:https://www.facebook.com/xu4gk4/

000.JPG來自屏東縣崁頂鄉百大青農陳安茂,創立『久盛農場』自有品牌,建立堅持理念品牌意象,延續安全,安心永續經營的理念,專業栽培紅豆與稻米和紅黎,尤其『久盛鮮紅豆-10號紅玉』秉持著豆莢自然成熟,不噴灑落葉劑,曝曬乾燥後人力挑選,保留新鮮紅豆該有的水分,並取得農產品產銷履歷認證。



紅豆,雞母珠的別名,豆科雞母珠屬,蔓性灌木,種子深紅堅硬有光澤,臍部周圍有黑斑,古人多用來象徵相思或愛情。亦稱為「相思子」。來自屏東縣崁頂鄉百大青農陳安茂,便是從事雜糧類(紅豆/紅黎)與稻米種植。

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安茂原本從事電子業相關工作,但當時遇到金融風暴,外加父親生病母親獨自一人照顧父親,心中燃起回家鄉念頭,當時安茂想著今天我回屏東,我要怎麼過日子?看著家鄉荒廢10年的土地,外加小朋友出生了,孩子愛吃紅豆,親朋好友也喜歡,逐漸有了想要發展品牌的想法,在日本最好吃的紅豆,是十勝紅豆,安茂則想創立台灣最好吃的紅豆,來自屏東久盛鮮紅豆。

農夫要做品牌,一定要對你的作物有所瞭解
安茂提到走品牌之路,必經"產銷履歷"認證,農民願意將產品認證,不僅產能降低,但這也代表他願意認真面對消費者,面對農藥殘留在紅豆身上的這件事情,種植紅豆最怕的就是它開花期會有很小隻的昆蟲-薊馬蟲害,薊馬繁殖極快,若防治不及時,對紅豆會造成毀滅性(根本就沒有收成)的傷害,基本上久盛鮮紅豆成夾,採收前一個半月到兩個月就不噴灑防治,藥檢呈現【未檢出】。

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單一品種紅豆10號
此外,久盛鮮紅豆與其他人最大的差異就是在於"單一品種",紅豆有8號9號10號,安茂只種10號,10號的特性皮比較薄顏色比較鮮紅,外觀比較圓,適合做紅豆湯,整粒的紅豆餡料,一般外面吃的豆沙包裡,紅豆餡基本上都是進口的。

CIMG7943.JPG要買產銷履歷頁的東西就先去掃一掃

消費者同時也可經由產銷履歷了解農作物生產情形,安茂特別提到消費者既然要買產銷履歷農作物,就不要放棄自己權利,拿起手機掃一掃,就可對於買回家的農產品,可以知道產地?什麼時候種的?......一目暸然。

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這樣做,讓紅藜產量增加
此外安茂使用盡量採取不去傷害土地的友善農法,輪作稻米與紅藜,友善農法不使用化學肥料與農藥,通常會採取不同科屬作物或水旱「輪耕」,例如:稻米與地瓜輪耕,紅藜的好處就是不易因「連作」產生生長障礙,紅藜它沒有所謂的什麼品種,主要來自花東地區,在台灣簡稱為台灣藜,台灣藜的特性就是比較小顆,回家只要洗過不用浸泡,大家不要看它這麼小顆,用篩網就可以沖一沖就可以加在米飯裡煮,紅藜得採收,非常費工,它必需人力採收/人工過篩選/人工脫穀/風榖完又要篩選/曝曬好又要風榖....等等過程,實在非常的費功,一堆紅藜收成後才盛一點點。

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安茂種的米品種是高雄147,為了讓消費者知道,好吃的米是什麼品種?還貼心的在包裝上貼上-高雄147以後客人即使不與安茂買,客人依然可以買對品種,值得一提的是安茂也有販售免浸泡糙米,因為已經事先破壞三分之一糠層,因此免浸泡,這對於家庭主婦來說,煮起來方便太多了,讚~

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CIMG6752.JPG說起紅豆湯,Yukimi也不是挺常吃,但每每有些時候,想吃點甜品,就想到紅豆湯,但就工作所屬四平商圈,好喝的紅豆湯,非常難尋,曾經喝過有焦味,不然就是甜的要命,或是有夠稀的紅豆湯,想喝好喝的紅豆湯,還是自己煮卡實在,紅豆除了單純的煮紅豆湯,加牛奶冷的喝,可以變成紅豆牛奶,放入冷凍袋,則可以做成讓人懷念的紅豆冰棒,自己做冰棒健康又衛生便宜,有空大家自己煮煮看,自己煮卡實在,推薦給大家。