「做伙來呷飯」國產米食嘉年華

 行政院農業委員會為提振國產米食消費，於2月16到17日在總統府前北廣場，舉辦「做伙來呷飯」 國產米食嘉年華活動，現場除了可以品嘗到許多美味米點心，還可以參加米食DIY，還有營養師座談及人氣主廚的料理解學，想要吃好米、體驗米食文化的朋友，千萬別錯過。

 開幕式蔡英文總統，肯定臺灣稻米的優質，不忘提醒國人，米飯是營養的，米飯是有助於台灣生態平衡，米飯是我們很重要的文化，希望國人一天有一餐吃米飯，用最實際的行動，來挺農民。 

農委會陳吉仲主委陪同總統到相關展攤與業者互動，陳主委表示本次舉辦的國產米食嘉年華活動，現場有各地不同品種的優質好米、農會田媽媽班員與青農取自在地食材的米點心、多家米食競賽的得獎業者及經濟實惠的優質國產豬肉產品與CAS土雞等，他以農委會大家長的身分特別表達誠摯歡迎的心意，希望大家持續對國產農產品熱情的支持。

 

為期兩天的活動，有靜態展示也有動態，尤其靜態展示，

如果你仔細逛，相信會對臺灣米，更加深入與了解。

 

印象最深刻的是展區，還擺著真(稻穀/糙米/胚芽米/白米) 

小朋友或是大人，都可以在現場，直接抓一把起來觀察，這就是日常我們吃的各種不同處理過的米。 

美食區，一攤接著一攤，攤攤大有來頭，真的要餓著肚子，才可以吃得痛快，不然一下子就飽了，

我吃了來自高雄市鳳山區的富山碗棵， 

他們得到107年最強碗棵爭霸賽冠軍，冠軍真是實至名歸。

如果你有機會來現場，一定要來吃吃看，40元用料實在很有誠意的碗稞。 

富山碗稞

地址:高雄市鳳山區自強一路128號

粉絲專頁https://www.facebook.com/Daniel053053053/

泰源幽谷獼米/黃金糙米  黃忠文

攤位上除了販售，他們最自豪的養生壽司。 

還有富含花青素的黑糙米，大家看清楚喔!是黑糙米不是黑米，黑糙米可以直接單獨煮就可食用，不用混搭其它一起煮。

 

此外還有販售使用黑米釀造精釀啤酒，光看就讓人好想喝，哎呀!我下午還有事，不適合喝酒，不然還真想當場，買一瓶直接喝。

粉絲專頁:泰源幽谷獼米/黃金糙米

 

鹿野小農水果玉米 郭怡君

怡君算老朋友，她這次除了帶玉米筍來展售外，更帶了新產品，加了枸杞的玉米鬚茶，

枸杞玉米鬚茶，喝起來帶點微微的玉米筍香氣，是杯喝起來，非常清爽的飲品。

粉絲專頁:鹿野小農水果玉米

南島 秧滿田 黃惠玟

惠玟是今天才認識新朋友，改天再與大家分享他家的米，如果你有來攤位逛逛，除了買新鮮的高雄139白米糙米之外，

可以試試惠玟的好手藝日式炊飯。

好吃的炊飯，可遇不可求，光看她拌炊飯，使用的食材，讓人覺得健康又養生。

粉絲專頁:https://www.facebook.com/yoman.den/

芎林鄉農會 飛鳳傳情米點坊  汪聖傑

芎林鄉農會所輔導的田媽媽美食「飛鳳傳情米點坊」，主打的當然就是客家媽媽們所製作的道地客家米點，米點坊善用當地的特產及在地家政班媽媽製作米食的家傳絕活，推出各式各樣好吃又健康的米點。

有真材實料的蘿蔔糕。

又軟又Q的地瓜圓芋圓。

獨具特色的鹹豬肉。

飛鳳傳情米點坊  汪聖傑

地址:新竹縣芎林鄉文林村文昌街120號

電話:03-5923873#18

傳真:03-5926597

真是有吃有玩有的買的米嘉年華會，明天17日還有一天，

大家有空出門賞花燈時，可以【做伙來呷飯】，一同大口吃飯、品嚐米的好滋味！

農業易遊網
網站:https://ezgo.coa.gov.tw/
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2月16日起逛燈會>>http://2019.lanternfestival.taipei

果然好甜 玉女 小 番茄 你吃過了嗎?

來自雲林縣四湖鄉農民蔡進煌，從事廚師工作20年，因為對農業有興趣，加上老婆非常愛吃小番茄，搭建溫室，以無毒方式種植玉女品種番茄，
減少天候對作物的影響，讓農產收益穩定。

沒想到還是因為天候因素， 讓他從農之路，比別人辛苦。第一年蓋好温室，就碰到蘇廸勒颱風，溫室半倒， 重新維修後，隔年又遇到梅姬颱風，溫室全倒，原本想放棄當農夫，到底是什麼信念，讓他堅持種出好吃的玉女番茄到現在？

農曆春節長假前的下班後，我到248農學市集，
真巧趕上農夫共食的時間，與阿禾師魚蝦貝孫姐邊吃邊聊，當時孫姐請我吃紅透透的小番茄，那微酸中帶點甜的小番茄，讓我一吃就愛上，孫姐說：「這是她隔壁第一次來擺攤農友種的玉女番茄，擇日不如就撞日，與來自雲林四湖的進煌聊聊。」

1.皮薄汁多、甜度高。
進煌的玉女番茄，吃起來酸中帶甜，有濃濃的番茄味，主要原因是他使用有機質肥料涵養土壤，有別於市售小番茄，使用化學肥料，供應它的甜度，失去水果原來的風味。

2.與時間賽跑，農夫易得恐慌症。
玉女番茄，就像她的名字一樣，需要主人用心呵護，天氣太熱不適合她生長，氣候是影響她生長因素之一。

進煌提到玉女番茄有一個特色，就是熟成時果皮很薄，一不小心就容易發生裂果，在產收期，他常常早上摘，下午就變紅，每天他都在與時間賽跑。

尤其玉女番茄施肥和用藥，農夫都特別花心思，
因為番茄有太多的病蟲害，常常讓農夫一兩天就心血泡湯。

種植有機無毒玉女番茄的小農，每年的挑戰不一樣，一下子天候因素，一下子病蟲害，還有面臨盛產時，要將番茄銷往哪裡的壓力?這也是種植玉女番茄小農，易得恐慌症的原因。

3.用心感受，與她之間的愛
進煌把自己種的玉女番茄，當小孩在照顧，他認為植物與人一樣，人類喜歡舒適的環境，植物同樣也喜歡舒適的環境，尤其玉女番茄栽培在溫室，她的枝條嬌貴，如果要整齊的攀爬在支架上，必須整理固定，雖然栽培很費工，但進煌也甘之如飴。

玉女番茄，果實呈現橢圓形、顏色為正紅色。

洗玉女番茄小技巧
1.摘蒂頭時，用旋轉的方式摘下，可減少裂果的狀況。
2.直接用清水沖洗即可。

粒粒飽滿、鮮紅彷彿紅寶石般的玉女番茄，鮮甜可口，她富含的豐富茄紅素，對人體更是好處多多。

洗乾淨除了直接吃，我更喜歡把她，拿來夾吐司，將吐司與蛋加熱。

將玉女番茄對切。

在吐司鋪上，煎熟的蛋，再放上切好的番茄。

最後撒上肉鬆。

就是非常好吃的番茄蛋肉鬆吐司，帶點酸甜的玉女番茄，中和的只吃肉鬆蛋的乾，吃起來很Juice，很簡單的做法，大家可以在家試著做做看。

蔡進煌 蜜之園農場
電話:0912 666 066
地址:雲林縣四湖鄉關聖路16-1號
粉絲專頁:
https://www.facebook.com/CaiJinhuang0912666066/

2019蜜之園<溫室有機>
玉女番茄訂購單
https://goo.gl/forms/eMa1UBf2ZzrmU5up1

248農學市集
粉絲專頁:https://www.facebook.com/248mart/

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如何培養訪談的能力？ 《訪談研究法》

 長達9天的年假，總不能從早到晚整天一直躺在床上追劇，這樣未免太頹廢了，還是把書消化一下，隨意拿起韋柏文化出版的《訪談研究法》。

《訪談研究法》巨細靡遺討論進行訪談會遇到的所有議題，光看目錄就讓我很想讀，這簡直就是一本關於訪談的百科全書。

看這本書，讓我想到部落客，如果只是寫寫自己的心情故事，就不用顧慮太多了，管它照片好不好看？文章寫了有人看嗎？

但如果牽涉到接案，顧慮的可就多了，幾乎18項武藝，最好樣樣精通，不僅要文章會寫得言之有物，照片要有質感，要會拍影片要會剪輯影片，要懂得經營社群，當然如果還會問問題，那或許真的就算十項全能了，如果你身邊還有朋友說，部落客真是一份粉爽的工作，那真的要請說的朋友，也跳海下來自己做做看。

我在部落格裡寫小農文章，與小農互動過程，發現會問問題，問對問題，蒐集素材夠多，之後文章就很快寫出來，但到目前為止，我還是覺得自己，不太會問問題，以至於訪談結束，要寫一篇文章，總是要想半天，真傷腦筋。

看完本書，收獲有三：
1.問題主題化（事前發想）
針對想要訪談內容，事先設計題目。
為什麼？澄清研究目的。
是什麼？獲取調查事物的前導知識。
如何？怎麼做。
這也讓我想到，大家可以自己設計子彈問題筆記本，針對主題，發想一系列的題目，事先準備的題目，在進行訪談時，或許可以問的更深入。

2.訪談的腳本
訪談越自然，越能從受訪者口中，聽到生動出乎意料的答案，正面的互動，保持對話的流動性。

這點對我來說，還要多加練習，畢竟不是每個小農，都愛分享他的農產品，採訪中也是有遇到句點王的小農，要保持對話的流動性還真難啊！

3.沉默   保持適當的停頓
書中提到訪談並非總是像嚴密審訊一般，拋出連續不斷的問題，訪談者也可以向治療學習家學習，沉默的藝術。

訪談的進行，如同沉默是金的格言，在對話中保留適當的停頓，讓受訪對象有充分的時間聯想與反思，他們便會自行以重要的資訊來打破沉默。

《訪談研究法》看起來有點像教科書的一本書，正所謂師父領進門，修行在個人，千萬不要害怕問問題，問題沒有好壞，只有深淺，唯有不斷練習問問題，總有一天熟能生巧。

如果你想要增進訪談的能力，深入探索訪談的方法，這是一本初學者最好的入門指南，推薦給大家。