黑早香菇醬燒豆腐，使用阿棋黑早香菇與油豆腐，還有蔥段，加入中港興麻辣醬拌炒後，麻、香、辣，表現的恰到好處。尤其當我咬下黑早香菇，除了濃濃的香菇味之外，嘴裡還帶點麻麻的感覺，讓人還想多吃幾碗白飯才過癮，非常簡單的食材，15分鐘立即上菜，真是營養滿滿的家常便當菜。
我承認某些時候，我有點偏食，喜歡吃的食物，會一直吃一直吃也不膩，尤其自從我在部落格啟動100道香菇料理寫作計劃，就更常常吃香菇，還沒寫文章之前，買香菇時，我偏向買鈕釦香菇，因為小不用切，還真方便。
但自從接觸了阿棋黑早香菇中大朵的，特別拿尺量了一下，約有5公分 之長，發現中大朵，對於我這種愛吃香菇的人，在泡水後料理，不管是整朵切2半，或是切丁切條，大口咬下更能感受它厚實的菇肉，特別的光是烹飪時，濃濃的香菇味，很快的香氣四溢，呼喚著我，快吃吧!快吃吧!
【黑早香菇】
黑早香菇是所有香菇品系中之最優，因為生長的速度緩慢，造就了濃郁的香氣與Q彈扎實的口感，更富含豐富維生素D，是良好的膳食纖維來源高鹼性食物，黑早香菇非常方便加進料理就有濃郁香菇味，中菇的大小，已經到了可以送禮的等級，如果要拿來炒菜，建議要切一下，煮湯的話，當然豪邁的整朵下去，鐵定過癮。
這次分享香菇醬燒豆腐，很常出現在我便當裡的菜色之ㄧ，香菇醬燒豆腐，雖然沒肉但也很下飯，簡單方便又好吃。
黑早香菇是所有香菇品系中之最優，因為生長的速度緩慢，造就了濃郁的香氣與Q彈扎實的口感，更富含豐富維生素D，是良好的膳食纖維來源高鹼性食物，黑早香菇非常方便加進料理就有濃郁香菇味，中菇的大小，已經到了可以送禮的等級，如果要拿來炒菜，建議要切一下，煮湯的話，當然豪邁的整朵下去，鐵定過癮。
食材
① 阿棋黑早香菇—數朵
②三角油豆腐—適量
③原味農場 蔥— 3支
④中港興麻辣醬 — 2大匙
處理
①泡過水阿棋黑早香菇切半切條都可。
②油豆腐切半，蔥切段。
作法
① 加入2小匙油起油鍋，放入油豆腐，煎至略為金黃。
②撈起油豆腐，放入阿棋黑早香菇爆香。
③香菇爆出香氣後，再次放入乾煎過的油豆腐。
放入蔥段拌炒。
④最後，加入2大匙中港興麻辣醬，就是非常下飯的香菇醬燒豆腐。
這次醬料，我使用了嚴選多種中藥材精心熬煮而成的獨門中港興麻辣醬，它將黑早香菇與油豆腐，還有蔥段，經過拌炒後，呈現麻、香、辣，表現的恰到好處。
因為黑早香菇與油豆腐,吸收了麻辣醬汁，油豆腐香辣夠味，感覺就像吃麻辣鍋裡的麻辣豆腐一樣，愛吃辣的朋友，鐵定一吃就愛上。
尤其當我咬下黑早香菇，除了濃濃的香菇味之外，嘴裡還帶點麻麻的感覺，讓人還想多吃幾碗白飯才過癮，非常簡單的食材，15分鐘立即上菜，真是營養滿滿的家常便當菜。
阿棋香菇寮
江文棋:0912-580545
