這是我第一次嘗試在家做「香菇炒紅龍果花」,再次證明黑早香菇與任何食材都百搭,未開花苞紅龍果花炒黑早香菇,清脆爽口營養又美味,吃了還想再吃。
1.紅龍果花
初見未開花苞紅龍果花,還真好奇吃起來是什麼味道?當天肚子很餓,只想快點把食材處理好,SORRY!我並沒有拍拆解紅龍果花過程, 由於洪老師是有機栽培紅龍果,我就不需要擔心農藥殘留問題,只要用水清洗一下花瓣,就可以拿來料理。
2.黑早香菇數朵
香菇部分,我使用來自台中新社「阿棋黑早香菇」,【黑早香菇】不是產品名稱,而是品種名,它是所有香菇品系中之最優,因為生長的速度緩慢,造就了濃郁的香氣與Q彈扎實的口感,是一種低熱量,富含豐富維生素D,良好的膳食纖維來源高鹼性食物,且匯集多種營養成份的食材。
「阿棋黑早香菇」老闆娘謝惠婷建議大家煮香菇前,先將整個菇體沖洗乾淨,再泡水,因為一般香菇從太空包採下,正常來說不會髒,如果會有沙子,可能是有掉到地上,但是菇帽沾到沙子的機率較高。
3.醬油視個人喜好斟酌加減
【食材處理】
①將清洗過後的紅龍果花,尾部比較大塊可以切細一點,其他依自己喜好,切段就可以清炒。
【作法】
就是非常好吃的「香菇炒紅龍果花」。
給自己的22條醒世忠告:「在不了解一個人之前,不要輕易下結論,在了解一個人之後,也不要輕易下結論。人這麼複雜,豈是你一句結論就能概全的?」凡事不要先入為主,看事情如果只
憑表面就妄下定論,會使你錯失許多之外還會扼殺了那些美好的人事物。
就像「香菇炒紅龍果花」這道菜,如果因為沒吃過,只靠google或是聽別人說,覺得它就像吃秋葵一樣,帶點青味黏黏的,因為不愛秋葵,而不敢吃,那可就錯過美味的料理了。
在我實際吃過之後,發現並沒有像秋葵那樣,有股特殊味道,反而就像在家炒了一盤吃起來爽脆的高山高麗菜一樣,咀嚼之中融合Q彈的黑早香菇香氣,一口接著一口停下來,一不小心一整盤下肚,「香菇炒紅龍果花」真是一道口感特別健康菜,大家可以試著做做看。
目前我在部落格裡,挑戰100道香菇料理,如果喜歡我的文章,請幫我按讚或分享,非常感謝。
阿棋香菇寮
江文棋:0912-580545
粉絲專頁:http://bit.ly/2ly3ZVL洪老師有機紅龍果園
電話: 0972-092038
延伸閱讀
川菜必備「甦-香麻辣油」,讓你馬上變廚神
沒有留言:
張貼留言