2018年11月23日 星期五

台灣在地小農展 從產地到餐桌 距離好近


SOGO忠孝館於1122日至11254天,首次舉辦台灣在地小農展,網羅全台各地小農,提供消費者最新鮮美味的蔬果產品,特別邀請到世界麵包冠軍吳寶春、北歐咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌、美食家葉怡蘭蒞臨展場,舉辦講座、拍賣會等特別活動,且現場備有知耕鳥香甜的紫愛玉米、吳寶春手工麵包+簡天才蔬菜湯、水方子廚房的秋美便當、知名的林園咖啡豆等商品,呈現最在地最優質的農產品。


日前在小農久盛農場老闆娘張賢鈞的臉書上,看到他們要來台北參展,展覽地點不是世貿,而是來到台北SOGO忠孝館,本以為就是一般農民市集,但當我到策展單位 好時。好物粉絲團裡逛逛,發現這個展覽還真豐富,不僅網羅台灣各地優質小農參展,現場還販售限量便當與吳寶春麵包,還有一些平常,需要排隊才吃的到甜點名店。



最特別的地方開幕當天,特別空出2小時,讓餐廳業者實際與小農面對面。
這是一般農民市集,很少會看到的安排,加上我近一年來,總覺得自己常逛的農民市集,感覺來擺攤的中間商與代理商,比實際種植來擺攤的小農還要多,讓我想在部落格寫小農這個主題,變的意興闌珊,常常逛完市集尋找不到適合素材,逛了一圈就回家去了。看到這次台灣在地小農展策展內容,感覺自己應該去逛逛,或許逛完之後,會有不同的啟發。這次在展場認識新朋友,也與老朋友話家常,發現會來擺攤的小農朋友們,大家都有品牌的概念,把自己當農企業當公司在經營。

好時好物     

好時好物是這次策展單位,他們物攤位上,展出他們走訪台灣鄉間,親手挑選了幾款好米。
現場更販售,甲仙芋頭酥以及非常唰嘴花生酥。
 

高舒奈 Asiru黃檸檬

來自屏東的黃澄澄的梅爾檸檬,現場切片搭配咖啡粉與黑糖,沒想到檸檬可以接當甜點。

陳安茂 久盛農場

這次安茂除了帶了他種植非常自豪的鮮紅豆與高雄147號白米糙米之外,
展場還看到了新產品地瓜紅豆冰,這可不是刨冰喔,而是將紅豆餡加入地瓜中,很特別的冰品,大家來展場一定要吃吃看。 

游正福  正福茶園 - Fu Tea
有一陣子沒見正福,之前在市集裡遇到正福的媽媽,在賣他們家的文旦柚,他們家的酸甜適中,這是我今年吃過最好吃的文旦柚,比較可惜的是正福說今年文旦盛產,價格不好,他們把盛果全部打成肥料回歸土地,聽了我覺得好可惜,好吃的食物,不是應該進人類的肚子裡?!

這次正福在展場展出加入紅茶元素,開發新產品泡腳新產品,以及紅茶酥芙,感覺紅茶酥芙放大版的紅茶蛋捲,咬起來就是過癮,不會像吃傳統蛋捲,一咬就碎掉滿地。
 
李家榮 耕心-好食。好物。共好平台
粉絲團:
現場展出神秘果 樹葡萄酵素 梅子.....等產品,大家有機會一定要試一下他們家的梅子,入口清爽,比之前我吃的梅子,好吃N倍。

蘇育裕 源霧 WATER MIST
Peter老闆來自新北市坪林區茶區,這次帶來冬茶與正欉鐵觀音品種,大家不用跑到坪林買茶, SOGO忠孝12樓,也買的到。 
值得一提的是,他們家的包種饅頭上市了,真材實料,口感與市售茶饅頭口感不同,大家可以試試看。 
李佳翰 5012柚意思
來自台南麻豆李佳翰,現場除了大白柚,也展出一系列大白柚相關加工品,真是大開眼界。
 看的到果肉的柚子和風醬 用途很廣,除了直接拿來拌生菜,用來當肉品沾醬,也非常搭。
 
王貴仙  清茂農場/自然農法
如果你與我一樣喜愛大蒜,老闆手手上的 糖醋蒜,一定要買來吃吃看,好久沒有吃到如此濃郁的大蒜,不管下酒還是拿來配飯,超讚!
 
樂紫 囍朶農創
紫玉米含有花青素和酚化合物,吃來Q而有嚼勁。 
今天投完票,做什麼好呢?建議大家把握機會,來SOGO忠孝館逛逛,就可以買到最新鮮優質的蔬果產品,好吃有趣又知性,展覽內容有別於一般農民市集,多了寬度與深度,推薦給大家。
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陳安茂 久盛農場 鮮紅豆 紅藜 高雄147號

蘇育裕 東成茶葉 坪林包種茶 洋柑橘包種茶

游正福 正福茶園 生態永續經營茶園 

2018年11月20日 星期二

里山出任務 跟著新南田董米 護鳥趣 高雄147

 假日前往宜蘭縣壯圍鄉官老爺休閒農場,參加行政院林務局羅東林管處主辦,雅比斯國際創意策略(股)公司協辦的「里山出任務-跟著農夫護鳥趣」活動,活動中除了展現國土生態綠網執行成果,更帶領參與民眾,前往宜蘭出海口觀察鳥類棲地,並且聽「新南田董米」 農夫林哲安分享,如何在種植中,維持人類與自然環境和諧共存?體會保護棲地重要性。

羅東林區管理處育樂課翁億齡技正簡報,打破我對於林務局既有印象,本以為林務局,只管森林裡的樹木,發現他們業務範圍真廣,除了加強保林、造林、治山防洪,森林永續經營、森林資源多目標利用、維護生物多樣性,也是他們的業務範圍。

翁技正提到台灣過去保育工作大多在高海拔地區進行,保育工作迄今發現,淺山地區尤其是在農友居住的土地利用最頻繁之區域,更是保育重點區域,因為使用人其對土地利用及習慣直接的影響了生態與環境,如能將保育落實在每個人的生活中,找回過去不在乎的生物或生態工作,保育就成功了。

經營品牌「新南田董米」的農夫林哲安,也是參與此計劃的一個團隊,經過一年努力,令人欣慰的是來宜蘭過冬的候鳥與雁鴨變多了。

此行,大家前往宜蘭溪出海口河堤上,透過哲安的高倍數攝影機,清晰的在螢幕裡看著一群群雁鴨。

當天宜蘭的天氣有夠熱,參與活動的民眾很多,大家都是蜻蜓點水輪流賞鳥,
加上賞鳥時間10點30分似乎太晚了(早起的鳥兒才有蟲吃啦!),鳥沒看幾隻,但卻覺得快被熱情的太陽,融化了!
中午來到官老爺休閒農場餐廳用餐。
大家同時上了一堂品米食課程,哲安提到農夫種稻,選擇米種最重要的考慮因素是適地適種,天然環境對了,就能種出好米。

「新南田董米」,目前主要米種有三:
1.台南11號,平易近人的便當米
台南11號是台灣栽種面積最廣的米種,因為產量多,品質棒,深獲自助餐和便當店喜愛,所以大家吃的便當之中,很多是台南11號米,當天大家吃的白飯,就是台南11號。
2.高雄147香米
獨特得香氣,不論鼻子聞或嘴巴咀嚼,皆有一股迷人且持久的「甜感」。

3.台中秈十號,
是新南田董米的主力產品,它同時俱備蓬萊米水嫩Q彈的口感,加上秈米的直鏈澱粉含量較高,易咀嚼、好消化,適合閤家品嘗,尤其台中秈十號糙米軟,使用電子鍋煮飯不需浸泡,很方便。



下半場哲安分享創立「新南田董米」心路歷程,哲安賞鳥經驗豐富,賞鳥過程中,他發現蘭陽溪口新南田區是水鳥重要棲息環境,但當地隨著農舍越蓋越多,來過境的候鳥棲息地卻越來越少。

為了保護棲地維繫生態,田董米以珍稀董雞為代表跟社區溝通,農民跟著配合進行控制水位高低,讓一些短腳的鳥可以來到田裡活動,或者加寬田埂、加長植被,讓一些鳥可以來棲息,希望在新南營造除了讓米好吃,還有鳥能棲息的環境。

活動最後大家還跟著哲安來到新南田董米耕作區,


一起在田埂邊育苗野薑花,營造一個讓鳥類棲息的家。





一期作生產的稻穀,由糙米碾製成白米時,脫下來的皮,就是米糠,米糠透過造粒機高溫高壓,作成顆粒。
灑米糠提供秧苗滋長之餘,除了讓過境鳥類有食物來源,米糠同時也吸引蟲來吃,同時間接減少蟲害,灑米糠好像三贏耶,農夫和鳥類,還有蟲蟲都開心。

謝謝主辦單位用心安排活動,聽完翁技正與哲安分享,對於國土綠網目前正在運作的專案,更加了解,尤其農夫務農之餘,又兼顧維繫生態系,人類與棲地與自然生物,如何共生共存?還真是一門非常重要的課題。


新南田董米

網站 https://www.tiandongrice.com.tw/

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